中國城食尚蛻變 吳建豪辰亦儒攜亞洲美味登 - 飛輪海 Fahrenheit

蘋果日報
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中國城「食尚」蛻變　吳建豪 辰亦儒攜亞洲美味登紐約

出版時間：2018/02/28 04:10


紐約曼哈頓的中國城歷史悠久，在許多人的印象中是處充滿傳統特色的區域，老式的茶餐廳、海鮮酒樓、中國超市與觀光紀念品商店遍布周邊的巷弄中。直到最近幾年，不少新型態的咖啡廳、甜品店甚至大型的美食廣場陸續在中國城開幕，在保留亞洲風味的同時，又為這個老街區帶來時髦的新風貌。

其中最具代表性的就是位於地鐵站周邊的「Canal Street Market」，這裡結合了文創商場以及美食廣場兩大機能，商場部分以當今流行的文青風木質元素，搭配上代表傳統中國城的大紅燈籠裝飾，除了引進新銳設計師的服裝與首飾外，還不定期舉辦藝術展覽；美食區域則包括了港式飲茶、台式珍奶、韓國烤肉飯與日式刨冰拉麵等亞洲風味的小食，每間小店鋪從櫃檯設計到商品包裝，都以相當新穎的形式呈現，讓不少初次到訪的紐約客一改對亞洲食品的傳統印象。

除了這間大型商場外，不少來自亞洲的餐飲品牌，也看準了蛻變中的中國城的市場而紛紛進駐，由三位亞洲偶像吳建豪、辰亦儒與吳尊所開設的烘焙專門店也選擇在此開設美國首間分店，店面位於Bowery 街去年5月甫開幕的時尚商旅旁，除了華人消費者外，也期待能受到國際旅客的青睞。

吳建豪表示，他們三人因對於麵包點心的熱愛而開始了這項事業新版圖，並一路從台灣、汶萊、印尼等地一路來到了美國，最終的夢想是帶著麵包環遊世界；辰亦儒則對於自家的台式麵包最引以為傲，由於紐約麵包店多以港式麵包為主，他希望把從小到大喜愛的肉鬆麵包 、蔥花麵包、台式波羅與鳳梨酥等產品帶來紐約大蘋果。兩人親臨紐約，讓開幕當日吸引爆滿的人潮，他們相當興奮能成功將亞洲品牌引進紐約，並帶給傳統中國城不一樣的新鮮「食尚」。

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吳建豪與辰亦儒接受節目專訪。Ronald Ji攝

(含影音一則)

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