老店鳳梨酥獎不完 送禮有面子 (提飛) - 飛輪海 Fahrenheit

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老店鳳梨酥獎不完 送禮有面子

2012-09-07 中國時報 陳大任／台北報導

靠著多年對品質與風味的堅持，君城本家連連得獎，更成為台北鳳梨酥大賽唯一年年得獎的老店。口碑傳千里，台灣觀光大使偶像團體飛輪海，特別在觀光寫真書中，將君城本家招牌鳳梨酥，推薦給日本及韓國民眾。日本天后安室奈美惠今年7月訪台，君城本家鳳梨酥亦被選為伴手禮。

　■鳳梨酥有獨門皮餡比例

　剛落幕的2012鳳梨酥文化節，君城本家再次贏得雙項大獎，鎮店之寶李忠安蟬聯2102達人比賽，而歷經數月研發的「鳳茶酥」，也因巧妙融入東方美人茶，獲評審青睞，得到創意鳳茶酥組的銅牌佳績。

　雖然鳳梨酥在業界有公認的黃金比例，皮餡比為3:2，擁有30多年資歷的達人李忠安透露，業界較勁的手法變化，巧妙之處在皮餡比例之外，師傅憑經驗找出絕佳風味搭配，君城鳳梨酥的皮餡比就不是3:2，但多年下來備受消費者肯定，這也是君城鳳梨酥長久的堅持。

　君城本家鳳梨酥的食材嚴選自屏東上等冬瓜，再搭配台灣頂級土鳳梨二號，以最佳比例混合熬製，冬瓜與鳳梨內餡，入口先酸後甜，外皮有著精準火候烘焙的色澤，外酥內軟、奶香包著果香，不甜不膩，而且吃得到鳳梨纖維。

　■蛋黃酥香氣濃郁

　君城本家表示，烘焙市場競爭激烈，近年更是因應市場推陳出新，並要求兼具健康與美味。以蛋黃酥為例，雖為傳統美食，師傅仍堅持手工製作，特選南部北送的新鮮大顆鹹鴨蛋，先以米酒去腥，再經烤箱二次烘焙，使得每顆蛋黃都發散出濃郁香氣，搭配上芋泥、烏豆沙內餡，變化出多種幸福美味。

　今年中秋，君城本家亦推出系列禮盒，例如首選的鳳梨酥禮盒，售價195元起，內有原味鳳梨酥及桂圓核桃酥兩種口味搭配；另還有蛋黃酥、廣式月餅、椪月餅、彩月餅、素小月餅等禮盒。

　消費者亦可選擇多種口味組合的金玉、花錦、如意、吉祥、雙全等紅色禮盒，或風、雅、頌等3款紫色禮盒。即日起至15日前預購，10盒以上享9折，30盒以上享8.5折，200盒以上大量訂購享7.5折。

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