油切年菜用這招！房思瑜過年這樣吃不胖 - 房思瑜 Serena Fang

獨家／油切年菜用這招！房思瑜過年這樣吃不胖

記者 【莫祥珍】 報導
2018/02/15 12:00

女星房思瑜分享過年甩油撇步，是從廚房就開始過濾油脂，「春節會幫媽媽做菜，大菜先
做好，放著之後油會結凍，這時先把油提早先處理掉，年菜就不會那麼油膩！」房思瑜家
的年菜走清淡卻又夠味路線，端上桌之前先油切一下，「記得有一年過年吃太多油膩，一
家人乾脆吃起稀飯解膩。」

房思瑜說，年菜會有比較油的成分，做好蒸好後放冷，可以預先將油清掉，較油的像是紅
燒獅子頭等等。另一個方法是處理一些油膩的肉品時，可先去掉可能帶來油膩的部分，「
像是雞肉，本來就有一些多餘油脂，不用全部一起下去，或是在料理時發現肉品肥油很多
，適當去除，但還是會保留一點。」不完全去除，因為還是需要味道，適量排掉即可。最
後是蔬菜均衡，吃多一點青菜。

房思瑜家年菜走清爽路線，必吃的大菜是鮑魚雞湯，年貨辦來的鮑魚罐頭煮湯，跟一般煮
到很白很多油的老母雞湯不同，老母雞湯很好喝但就不能常喝，春節要吃的菜很多，因此
湯頭可走清爽路線。

熱愛健身的房思瑜過年還是要運動，更覺得因為有時間一定是好好動，在新年假期時養成
新習慣，試著過年每天挑一小時做居家運動。簡單的居家運動像是核心運動、伏地挺身、
仰臥起坐、深蹲或伸展，也可以去爬山走春，全家一起去，「但最重要的還是習慣的養成
！」

因為在房家，有些年菜平常也會吃，因此有一次過年，前三天都是吃大菜，中午、晚上很
滿足，三天後全家人就會想吃清淡一點，最後乾脆一起決定吃稀飯，走清淡路線。

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